Trita finemente lo scalogno e fallo appassire in una casseruola con l'olio. Aggiungi il riso e lascialo tostare per 1-2 minuti. Versa un mestolo di brodo caldo e prosegui la cottura aggiungendone poco alla volta. Nel frattempo, sbuccia la pera e tagliala a cubetti. A metà cottura unisci circa 2/3 della pera e continua a cuocere il risotto. Quando il riso è cotto, spegni il fuoco e manteca con il gorgonzola, il burro e il Parmigiano. Regola di sale e pepe. Tosta leggermente le noci pecan in padella per 2-3 minuti e spezzettale grossolanamente. Impiatta il risotto e completa con: i cubetti di pera tenuti da parte, le noci pecan tostate, una macinata di pepe nero. Completa con un filo di miele sopra le noci pecan.
