Cuoci la zucca fino a renderla morbida e frullala fino a ottenere una purea liscia. Versa in un pentolino la bevanda vegetale, 2 cucchiai di purea di zucca, la cannella, la noce moscata e sciroppo d’acero. Scalda a fuoco dolce mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso. Prepara un espresso e versalo in una tazza capiente. Aggiungi il latte speziato alla zucca. Completa a piacere con panna e una spolverata di cannella.
