Taglia la polenta a fette spesse circa 1 cm. Disponi un primo strato di polenta in una pirofila imburrata. Aggiungi funghi trifolati e metà della scamorza a cubetti. Copri con un secondo strato di polenta. Completa con la scamorza rimasta, parmigiano e qualche fiocco di burro. Cuoci a 200°C per 25-30 minuti fino a ottenere una crosticina dorata e croccante. Lascia riposare 5 minuti prima di servire.
